Oggi una pietanza deve ingolosire a partire dagli occhi. Se un piatto è ben curato e presentato, sicuramente è garanzia di bontà. Anche nella ristorazione l’estetica è diventata un tratto necessario. Bello fa dunque rima con buono. E se questi sono i canoni imposti dalle esigenze contemporanee per conquistare, ecco prendere avvio nuove professioni come il food Stylist, stilista del cibo per intenderci, una figura ancora poco conosciuta, nata negli Stati Uniti e arrivata in Europa (quindi in Italia) in tempi recenti. Artisti a tutto tondo capaci, attraverso l’uso di linee, colori e sofisticate composizioni, di dare carattere a un piatto, come spiega la food stylist bustocca Roberta Montalto.
