La lotta allo spreco passa dai ristoranti. Anche da quelli varesini. 23 per l’esattezza. La “doggy bag”, ovvero la pratica confezione utilizzata per portare a casa ciò che si è ordinato a tavola, ma che non si riesce più a mangiare, arriva in Italia con il nome di Rimpiattino.
Il cartoncino – riciclabile al 100% e disegnato dal designer Giulio Iacchetti – arriva dunque in città, grazie alla collaborazione tra COMIECO (Consorzio nazionale per il recupero e il riciclo degli imballaggi in carta e cartone) e Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi). Prezioso anche il ruolo dell’amministrazione comunale, che potrebbe applicare uno sconto sulla Tari, la tassa sui rifiuti, a quei ristoranti che propongono ai loro clienti il rimpiattino, contribuendo a ridurre lo spreco. Varese è tra le prime città d’Italia a introdurre questa pratica, che si spera possa presto diffondersi.
