Quando Davide Oldani si appresta a salutare il Campus De Filippi, dove ha partecipato al concorso di Emergente Nord nelle vesti di giurato, plaude a un contesto e a un’esperienza che gli hanno fatto toccare con mano il volto migliore della formazione, densa di entusiasmo e prospettive.
Il grande chef, uno dei 50 ambasciatori della cucina italiana nel Mondo, conosce bene le difficoltà di tanti colleghi nel trovare personale giovane, tuttavia si smarca dal coro che attribuisce eccessiva pigrizia e fragilità alle nuove generazioni, addossando gran parte delle responsabilità sugli stessi imprenditori e avverte: “trattate bene i ragazzi e vedrete che vi daranno soddisfazioni”.
