“Basta fake news, la retorica degli stipendi troppo bassi è, per la gran parte degli addetti ai lavori, una bufala”.
Così Frederic Venturi, presidente di Federalberghi Varese, risponde a chi, ormai da tempo, attribuisce la carenza di personale del sistema ricettivo (hotel, ristoranti e bar) alla inadeguatezza dei compensi.
Nell’intervista rilasciata a Matteo Inzaghi, il numero uno degli albergatori va subito al sodo: “Nella gran parte delle nostre strutture un giovane alle prime armi può guadagnare, da subito, 1.200€ al mese”.
Il problema, quindi, non sarebbe legato all’entità del salario, visto che, prosegue, “in molti casi non arriviamo neanche a discutere il compenso, visto che, nonostante gli annunci e le richieste di personale, nessuno bussa più alla nostra porta”.
Ma allora a cosa dobbiamo il deficit di cuochi, camerieri e personale di sala? Evidentemente – chiosa Venturi – il nostro mondo perso appeal agli occhi dei più giovani”. Perciò, come già accennato in altre occasioni, sempre più strutture ricorrono a lavoratori stranieri.
