La conclusione dei lavori in capo al Comune è prevista in Autunno; l'avvio dell'attività dipenderà da Fondazione Gualtiero Marchesi.
Quel che si sa per certo è che l'accademia intitolata al grande e compianto chef pianterà radici a Villa Mylius in un futuro non troppo lontano.
E questa certezza, già di per sé, suona come una buona notizia, viste le ambizioni che, da molti anni, ruotano intorno al progetto.
A margine della riunione del Collegio di Vigilanza tenutosi oggi a Varese - presenti l'assessore regionale Francesca Caruso, il sindaco Davide Galimberti, il presidente di Fondazione Enrico Dandolo e l'assessore Andrea Civati - si è auspicata l'inaugurazione entro il 2027, anno in cui il mitico Ristorante Marchesi spegnerà 50 candeline.
Nella splendida dimora di Varese, dunque, troverà spazio una scuola di cucina di rilievo internazionale e, per favorirne la fruizione, saranno approntati diversi posti auto interni, recuperati gli stalli delle vie limitrofe e garantita la disponibilità dei 70 posti auto di un'area distante 250 metri e convenzionata col Comune.
