una ricetta secondo il metodo dell’affumicatura a freddo: riso carnaroli con formaggina di osmate
Categoria: Il piatto dello Chef
Nell’ambito della cucina dietetica: la Torta Caprese. Una ricetta adatta per celiaci e diabetici.
pomodori ripieni al riso: tutti gli ingredienti sono preparati a crudo.
Oggi lo chef consiglia: sifonata di castagne con salsa di cachi e pan ostia.Un dolce adatto anche ai celiaci
Affumicatura a freddo: lombo di cervo al ginepro e caffè con polenta affumicata
oggi un piatto dietetico: involtino di branzino alla salvia con crema di broccoletti e pane tostato
Un piatto a base di grano saraceno valido per l’alimentazione dei celiaci
utilizziamo il cetriolo cotto per realizzare un piatto vegetariamo ottimo per tutte le stagioni
per i vostri giorni di festa il consiglio dello chef per un menu’ natalizio del tutto originale
con lo chef impariamo a cucinare il risotto al pesto di menta con fonduta di toma Macagn, presidio Slow Food
a tavola con un piatto dietetico: pappardelle integrali con julienne di zuchine e quenelle di ricotta di pecora
impariamo a prepare un carpaccio di manzo al mosto cotto
